|
|
|
|
|
|
Skriv utFörrätt
| >> Upp
|
Pattie
En kryddstark grönsaksblandning eller köttröra
i en spröd deg, jamaicansk snabbmat.
|
|
Saltfish Fritters
Saltfish (torsk) blandas med en mjölbaserad
deg och formas till runda ”plättar” och friteras tills dess
de är gyllenbruna, äts ofta till frukost på Jamaica.
|
|
Ackee and saltfish
Jamaicas nationalrätt, ackee är en frukt som serveras
med fisk som har varit torkad. Ackee ser lite ut som
äggröra men smaken är unik.
|
|
|
Varmrätt
| >> Upp
|
Ital Stew
”The Rastamans food”. En vegetarisk gryta gjord på
säsongens grönsaker med en bas av kokosmjölk och
kryddad med timjan, kryddpeppar, salladslök, vitlök,
scotch bonnet pepper.
|
|
Fried Chicken
Kycklingen marineras i vitlök, scotch bonnet pepper,
och kryddor. Friteras för att få en krispig yta och bli
en ”fingerlicking good” kyckling. På samma sätt som
mormor alltid gjort.
|
|
Jerk Chicken
Inspirerad av Maroonernas sätt att laga mat. För att få
den speciella smaken använder vi oss av ”the original
jerk seasoning” från Walkerswood, Jamaica,
kryddpeppar står för är en av de viktigaste smakerna.
Kycklingen marineras och ska helst tillagas på en öppen
eld för att få en speciell blandning av grillad och rökt
smak. Vi gör en variant där vi använder oss av ugnen istället.
|
|
Curry Goat
”No party can go on in Jamaica without curry goat.”
En gryta med getkött, curry, timjan, scotch bonnet
pepper, kokas länge för att alla smakerna ska tränga
in ordentligt i köttet. Gott!!
|
|
Fried Red Snapper
Stekt Red Snapper smakar som karibien ”when you
put it in your mouth you never want it to finish”.
Serveras med en timjandoftande grönsakssås.
|
|
Steamed Red Snapper
Red Snapper ångkokas med ochra, salladslök, kryddor
och lite smör. Enkelt och mycket gott.
|
|
Ackee and saltfish
Jamaicas nationalrätt, ackee är en frukt som serveras
med torsk som har varit torkad. Ackee ser lite ut som
äggröra men smaken är unik.
|
|
Ackee and lima beans
För dig som av olika anledningar inte äter fisk, erbjuder
vi ett alternativ med ackee och limabönor.
|
|
Alla varmrätter serveras med Rice & Peas det vill säga
ris som är kokat med bönor och kokosnötsmjölk.
Det går självklart att få vanligt ris som alternativ.
|
|
|
Efterrätt
| >> Upp
|
Chocolate and rum truffles
Choklad och rom tryffel (2st)
|
|
Creme Brule
Klassisk efterrätt med bränt socker.
|
|
Rum Cake with whipped cream
Romkaka med vispad grädde
|
|
Sweetpotatoe pudding with whipped cream
En kaka gjort på sötpotatis serverad med vispad grädde
|
|
